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Comienza a fermentar la cerveza santclimentera

Vicent Pla y su equipo han puesto en marcha la maquinaria más avanzada de España para la elaboración de esta bebida que se podrá probar en breve
Elena Delgado,  Sant Climent  08/03/2011
Comentarios 6 comentarios
Maquinaria. El propietario del almacén, Vicent Pla, asegura que se ha apostado por la tecnología más puntera - Gemma Andreu

Vicent Pla llevaba mucho tiempo esperando este momento: hoy se pone en marcha la tecnología más puntera de España para elaborar cerveza, y lo hace en su almacén del siglo XIX en Sant Climent.

Pla, propietario del restaurante Es Molí de Foc, quiere conseguir la primera cerveza ‘lager’ de calidad del país y ha estado acondicionando un espacio desde septiembre pasado. “Hemos traído toda la maquinaria ‘Kaspar Schulz’ de Bamberg, Alemania. Es una zona de Baviera, una región considerada la cuna de la cerveza a nivel mundial” explica Vicent, quien añade que la marca por la que se han decantado es la más avanzada que existe.

La materia prima, cebada malteada, procede del sur de Alemania a 700 euros la tonelada. El cereal pasa por un molinillo para llevarlo posteriormente a los tanques de maceración, donde permanecerá diferentes intervalos de tiempo a distintas temperaturas.

El siguiente paso es el filtrado, donde reposará para después añadirle los lúpulos de aroma y sabor.

 


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6 comentarios

Página 1 de 1
  • 6  |  Prae  |  10-03-2011 - 19:48:07

    ¡Qué tengas toda la suerte del mundo, Vicent!!

    Un saludo. Au.

  • 5  |  Casi  |  09-03-2011 - 20:11:23

    Increïble Vicent, estas fet tot un artista!!

    Estem super orgullosos de tu.

    y com ja ha dit Jesús... en el millor restaurant de Menorca.

  • 4  |  Jesús  |  09-03-2011 - 08:37:32

    Felicidades Viçent, eres un ejemplo para el sector, en vez de quejarte promueves iniciativas rascándote el bolsillo.

    Un aliciente más para visitar el, probablemente, mejor restaurante de Menorca.

    nos veremos pronto.

  • 3  |  paco  |  09-03-2011 - 07:47:58

    Excelente iniciativa!

  • 2  |  JENNY  |  09-03-2011 - 00:29:18

    BUEN EXITO! COMO TODO LO QUE HACE....

  • 1  |  borja de corral  |  08-03-2011 - 14:27:26

    Enhorabuena Vicent. Espero ir pronto a probar lo que seguro será una mágnifica cerveza.


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