Alimentos constructores: qué son y por qué deberías meterlos en tu dieta

¿Qué son los alimentos constructores?

Los alimentos constructores son aquellos ricos en proteínas y ciertos minerales, que tienen la función de crear nuevos tejidos en el cuerpo. Estas proteínas contienen los aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí mismo, y su función es crucial en procesos como la cicatrización de heridas, la reparación muscular y el fortalecimiento del sistema inmunitario​. Algunos ejemplos comunes de alimentos constructores son carnes magras, pescados, huevos, lácteos, legumbres y frutos secos.

Beneficios de los alimentos constructores

Uno de los principales beneficios de estos alimentos es su capacidad para estimular el crecimiento muscular y mejorar el rendimiento físico. Son fundamentales durante la infancia y la adolescencia, ya que ayudan al desarrollo de huesos, músculos y órganos. En la edad adulta, contribuyen al mantenimiento de la masa muscular, un aspecto crucial para evitar la sarcopenia (pérdida de masa muscular) en la vejez​.

Además de su papel en la construcción de tejidos, las proteínas también participan en la formación de hormonas y enzimas, esenciales para las reacciones químicas en el cuerpo. Los minerales presentes en estos alimentos, como el hierro, el calcio y el zinc, también desempeñan un papel fundamental en el transporte de oxígeno y la fortaleza ósea​.

Alimentos constructores de origen animal y vegetal

Los alimentos constructores pueden ser de origen animal o vegetal, y ambos tipos ofrecen beneficios significativos. Los de origen animal, como las carnes magras, el pescado y los huevos, son ricos en proteínas de alta calidad, que contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita. Además, alimentos como la leche y los productos lácteos aportan calcio, importante para la salud ósea.

Por otro lado, los alimentos constructores de origen vegetal, como las legumbres (lentejas, garbanzos) y los frutos secos (almendras, nueces), son una excelente opción para quienes buscan una dieta más equilibrada y sostenible. Aunque las proteínas vegetales suelen ser incompletas en términos de aminoácidos, combinarlas correctamente (por ejemplo, arroz con frijoles) puede proporcionar todos los aminoácidos esenciales​.

Cómo incorporar los alimentos constructores en tu dieta

Incluir alimentos constructores en tu dieta es sencillo. Puedes optar por carnes magras y pescados como parte de tus comidas principales, añadir huevos y lácteos en el desayuno o como snacks, y complementar con legumbres y frutos secos. Para los vegetarianos, es importante combinar fuentes vegetales de proteínas para asegurarse de obtener todos los nutrientes necesarios​.