El chef Joan Bagur une tradición y nueva cocina en Son Vell

Dirigido tanto a los huéspedes del establecimiento como a quienes no estén alojados en el hotel, la degustación fusiona la cocina tradicional menorquina con platos internacionales.

El menú Vermell 25 rinde homenaje a los ingredientes y productos artesanos más frescos de la isla. Se inicia con un oliaigua, que Joan Bagur, en la Guía Repsol 2024, define como un plato menorquín inspirado en la sencillez y la honestidad.

Continúa con una ensalada de alcachofas, un cóctel de carabineros que incluye espuma de ensalada; cochinillo de Ciutadella, asado y acompañado por un puré de manzanas y canela. Y, por último, leche asada con pólvora del duque y regaliz.

La nueva oferta gastronómica del hotel Son Vell, bajo la dirección de Joan Bagur, se completa con el restaurante Sa Clarisa, al aire libre, y el bar Son Vell.