Vuelve la Fira Arrels en el recinto ferial de Maó

La Fira Arrels, el gran escaparate del producto local y de la cocina de Menorca, vuelve este fin de semana.

A lo largo de los dos días, se desarrollarán catas, demostraciones culinarias, charlas, talleres, actividades infantiles y actuaciones musicales.

Destaca la presencia de siete Estrellas Michelín, entre ellos,  Sergio Torres, chef del restaurante con tres Estrellas Michelin Cocina Hermanos Torres, y Ada Parellada, divulgadora y chef de Semproniana.

En la feria participan una cuarentena de productores y elaboradores. Hay como invitados además los productores de especias ecológicas "Espècies a mà" de Tarragona y las conservas artesanas "Encantaran" del Valle de Arán.

Programa

Aula de Cocina

SÁBADO 1 DE ABRIL

• 11.15 h El be de Ruma, carne ecológica y de pastura
  Joan Bagur (cocinero), Pau Morales (Sant Joan de Binissaida, es Castell) y Pitu Barber (Payés)
• 12.15 h La biodiversidad en la mesa
  Ana Jiménez (Quimera *, Formentera)
• 13.15 h Mar y montaña, cocina de sensatez y locura
  Marc Gascons (Els Tinars, Llagostera *, Costa Brava Pirineu de Girona)
• 16.30 h Las quesadas de Menorca son cultura y patrimonio
  Rosa Rotger (Tiberisacasa.blogspot)
• 17.30 h Entrega de Premios Mejor Producto Arrels 2023 y Mejor Stand Arrels 2023
• 18.00 h Pasteles de chocolate con el mejor chocolatero del mundo
  Lluc Crusellas (World Chocolate Masters 2022. Pastisseria el Carme, Vic)
• 19.15 h Recetas de 'Cocina Con Blanca' con productos de Menorca
  Blanca Mayandía (Cocina Con Blanca, Canal Cocina)

DOMINGO 2 DE ABRIL

• 11.15 h Cocinando frente al mar
  Pere Pons (Es Racó de Macaret, na Macaret)
• 12.15 h El paisaje de Menorca en la cazuela
  Dani Mora (Sa Pedrera des Pujol, Sant Lluís)
• 13.15 h ¡Quien come sopas, se las piensa todas!
  Ada Parellada (Semproniana, Barcelona)
• 16.30 h La cocina del mar: langostas, pescadores y productos
  Raúl Resino (Raúl Resino, Benicarló *, Castelló)
• 17.30 h La cocina 3 estrellas de los hermanos Torres
  Sergio Torres (Cocina Hermanos Torres ***, Barcelona)

Aula de Cata

SÁBADO 1 DE ABRIL

• 11.00 h Actividad infantil (De 8 a 12 años)  *Plazas limitadas
  Cata de embutidos: ¡nuestros embutidos catados con los cinco sentidos! Sa Cooperativa del Camp
  A través de la cata sensorial, conoceremos los embutidos tradicionales de Menorca, unos productos ancestrales que son patrimonio cultural y gastronómico de la isla.
• 12.15 h Quesos de Menorca: leche, paisaje y biodiversidad
  Cata de quesos CRDOP Queso Maó-Menorca
• 13.30 h Los mil y un hongos en la cocina
  Cata de productos de Sa Cuina de sa Sínia
• 16.45 h Miel y queso de Menorca, amigos para siempre
  Cata de mieles de Dolçamar y quesos de Menorca: Es Tudons, Formatges Torre Trencadeta, S’Arangí, Cas Ferrer de sa Font e Isafra
• 18.00 h Tradición pastelera
  Cata de la pastelería tradicional de Menorca con Pastisseria Lluís Febrer
• 19.30 h Bebidas y licores singulares de Menorca
  Cata con Grahame Pearce, Xoriguer, Binifadet, Morvedra y Biniarbolla

DOMINGO 2 DE ABRIL

• 10.45 h Actividad infantil (De 8 a 12 años) Cocinamos con miel
  A través de la cocina, descubriremos el universo de las abejas y el oficio de apicultor con Joan Marquès Oleo y Antoni Anglada (Dolçamar) *Plazas limitadas
• 12.15 h Menorca es tierra de vinos
  Cata de vinos de Menorca con la Asociación Vinos de Menorca
• 13.30 h Custodia Agraria: los sabores y los valores de la Biodiversidad
  Cata de productos y presentación del programa

Música en directo

SÁBADO 1 DE ABRIL

• De 14.30 h a 16.00 h
  Duo Blue Moon

DOMINGO 2 DE ABRIL

• De 14.30 h a 16.00 h
  Remembers