Barcelona y el queso Mahón

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Tras cruzar el canal, llegaba a Barcelona, donde era esperado por muchos mahoneses residentes en la ciudad condal, era una manera de reencontrarse con viejos conocidos, mientras tanto el responsable de la maquinilla del vapor subía de la bodega la carga del puerto mahonés, pasando a su destino. Es bien sabido que en aquel tiempo el mercado más famoso era y es la Boqueria situado en las Ramblas, donde se encontraba todo cuanto se precisara en una cocina, en los treinta se remodelo el edificio, alcanzando una auténtica fama. Si bien antes se habían conocido los llamados mercados de calle, dando lugar a que se pudieran establecer despachando a su público bajo techo.

Así acaba la historia, el público ávido de nuestro sabroso y rico queso, se dirigía a los puestos en busca del queso de Mahón, por lo cual he de suponer que nadie se debe dar por eliminado ni nada por el estilo, los payeses, hoy grandes artesanos, no podían imaginar la magnitud de nuestro queso, nadie    pensó en despreciar ciudad alguna, y las ansias no eran otras más que entrar unos beneficios a la finca, fuese en un tiempo u en otro. ¿Alguien puede pensar en el momento de comprar nuestros sabrosos productos, en qué cala o ladera habían sido cogidos, o al comprar langostas que también embarcaba nuestro buen amigo el Sr. Maspoc, si eran cogidas de Fornells, Ciutadella, o es cap de Cavalleria?