El verano es esa estación del año en la que, paradójicamente, a pesar de las altas temperaturas, cometemos numerosos errores en la cocina que pueden afectar no solo el sabor y la textura de nuestros platos, sino también nuestra salud. Por este motivo te indicamos cuales son los 10 errores más típicos que deberías evitar al cocinar durante la temporada estival.
1. Dejar alimentos fuera de la nevera: En verano, los alimentos se descomponen con mayor rapidez debido al calor. Es esencial ser cuidadosos con el tiempo que permanecen fuera de la nevera, especialmente aquellos que son más perecederos.
2. No lavar correctamente las frutas y verduras: Con las altas temperaturas consumimos muchas frutas y verduras en crudo. Es vital asegurarse de que están bien lavadas para eliminar cualquier resto de pesticidas, tierra o bacterias.
3. Ignorar la cadena de frío: Al hacer la compra, especialmente si incluye productos congelados o refrigerados, es esencial no interrumpir la cadena de frío. Considera llevar una bolsa térmica al supermercado y refrigera los alimentos tan pronto como llegues a casa.
4. Cocinar en exceso: En verano, solemos preferir comidas ligeras. Cocinar grandes cantidades puede llevar a desperdiciar alimentos si no se consumen en el tiempo adecuado.
5. Usar salsas y aderezos comerciales: A menudo, estos productos contienen una alta cantidad de sal, azúcares y conservantes. Opta por preparar tus propios aderezos en casa, serán más saludables y frescos.
6. No hidratarse adecuadamente: El calor y las actividades al aire libre pueden llevar a una rápida deshidratación. Aunque no es un error de cocina es esencial recordar consumir suficiente agua y alimentos ricos en agua, como melones o pepinos.
7. Reutilizar las marinadas: Si has marinado carne o pescado y luego decides usar ese líquido para aderezar, puedes estar corriendo el riesgo de propagar bacterias. Es mejor desecharlas o hervirlas bien antes de usar.
8. No prestar atención a las fechas de caducidad: Con el calor, algunos productos pueden estropearse incluso antes de alcanzar su fecha de caducidad. Siempre verifica el estado de los alimentos antes de consumirlos.
9. Hacer barbacoas sin las precauciones necesarias: Asegúrate de cocinar bien carnes y pescados, evitando que queden crudos por dentro y demasiado hechos por fuera. También es importante mantener los alimentos crudos separados de los ya cocidos.
10. Descongelar alimentos a temperatura ambiente: Esta práctica puede permitir la proliferación de bacterias. Lo más seguro es descongelar en la nevera o utilizando el microondas.
Si bien el verano es una estación maravillosa para disfrutar de comidas frescas y deliciosas es esencial ser consciente de las precauciones a tomar para garantizar que nuestros platos no solo sean sabrosos, sino también seguros.
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