La Cooperativa Agrícola Sant Llorenç ya comercializa sus productos en hoteles

Buena parte de este éxito se debe al decidido empeño de su presidente, Bartomeu Pons Cardona, al eficiente trabajo de su gerente Tolo Mercadal y la convicción de su masa social de que la evolución de la cooperativa es necesaria para superar momentos como el actual. Sus ventas en estos hoteles ya suman una importante cantidad de productos, especialmente carnes (de ternera, cordero y derivados). La relación del sector primario con el turístico, que hasta ahora había sido timorata e incluso en ocasiones arisca, comienza a dar un salto de consecuencias impredecibles gracias a este ambicioso proyecto cooperativista. Todo ello además en un momento en el que la rentabilidad del campo está bajo mínimos.

"El esfuerzo colectivo será importante. Nuestro salvavidas está en casa. El sector turístico valora nuestra iniciativa, pero también debemos adaptarnos a sus exigencias", resumen Pons Cardona y Mercadal. "El modelo actual no sirve, hay que cambiarlo. Es cierto que hay que hacer sacrificios, en precios, calidad y producción suficiente, pero con su apoyo será más fácil. Esto no se logra en un año, pero había que dar el paso, y desde la humildad ponerse el mono de trabajo, porque no hay demasiadas empresas en la Isla con nuestra filosofía de trabajo", agregan.

Agrotienda
La inauguración de la agrotienda en el Polígono de La Trotxa hace unos meses fue la espoleta detonante que abrió el camino en la cooperativa a la venta de los productos 'made in Menorca'. El sector turístico, los hoteles, los restaurantes y los agroturismos, también son su objetivo. El reto no es fácil, la competencia es férrea y además el sector turístico se mueve con unos precios muy ajustados, pero esta nueva generación de hombres y mujeres del campo, están dispuestos a dar un paso al frente.

Un gran potencial
Tanto el director del Hotel Valentín Son Bou, como el director general del grupo S'Algar Hotels, José Pons Orfila y Carlos Sintes, respectivamente, destacan el potencial de la nueva relación entre sus empresas y la cooperativa de Sant Llorenç. Ambos inciden en que el sector turístico de la Isla siempre ha estado dispuesto a fomentar los productos del campo de Menorca, pero tanto la oferta como los precios no eran suficientemente competitivos. Gracias al esfuerzo de la cooperativa, resaltan, se ha derribado este muro de separación y abierto un nuevo camino que va más allá de una mera transacción comercial.

"El turismo sin el campo no se entiende. Ellos son los guardianes del paisaje que nosotros promocionamos", enfatiza Carlos Sintes. "¿Quién va a decir 'no' a los productos de Menorca si ofrecen calidad, precio un formato ajustado a nuestras necesidades y una continuidad en la oferta?", incide y agrega que es de "sentido común" que el campo y el sector turístico vayan de la mano. "No hacemos nada excepcional, simplemente trabajamos con la cooperativa por convicción. Es un proveedor más que se ajusta al sello de calidad que perseguimos", comenta el hotelero.

Sintes hace referencia al valor que otorgan los touroperadores a aquellos establecimientos turísticos que llevan a cabo un política económica sostenible, ofrecen un producto de calidad y asumen una responsabilidad social y ambiental, es decir, trabajan comprometidos con la mejora del lugar donde se asientan.

Unión de campo y turismo
El director del Hotel Valentín Son Bou, José Pons, resalta asimismo la calidad de los productos que comercializa la cooperativa, especialmente las carnes y sus derivados. No obstante, recalca que también trabaja con otros proveedores habituales que suministran al hotel carnes y todo tipo de productos también de gran calidad. "Esto es un negocio y ahora la cooperativa nos ofrece lo que necesitamos y si es además producto de Menorca, ayudamos a la Isla. Por fin, el campo y el turismo se unen", remarca y anima a otros hoteleros y empresarios a probar los productos que ofrece la cooperativa.

Pons cuenta al respecto que dentro de las noches temáticas que organiza habitualmente el hotel, la noche menorquina incluye desde hace años productos y platos típicos de la Isla, "incluso para dar más colorido a la noche temática, nos visita un 'caixer' con su caballo de raza menorquina, el cual hace una pequeña demostración de doma menorquina, además de los típicos 'bots' del jaleo", destaca.

Por su parte, el presidente de la cooperativa Bartomeu Pons Cardona, incide en el nuevo reto que afrontan los asociados. "Nuestro objetivo es lograr la producción necesaria, la calidad, el precio y el formato que ellos nos exigen, pero si esto funciona, el potencial es inmenso", concluye sin antes agradecer y subrayar el apoyo y la confianza depositada en la cooperativa por los empresarios Carlos Sintes y José Pons.