"Mi madre me enseñó a ayudar siempre a los demás"

Siempre se ha dedicado al negocio de la restauración...
Empecé a trabajar con menos de 14 años en el sector turístico. Mi primer trabajo fue como pinche de cocina en el complejo Playa Club, aunque también estuve durante un tiempo en el bar. Después me fui a Inglaterra, donde viví durante diez años.

¿Por qué decidió irse al extranjero?
La verdad es que la idea era ir a estudiar pero acabé trabajando diversos hoteles. Estuve en The Cornet Hotel, en Hactfield, durante un año. Después me fui al Compleat Angler Hotel, en Marlow, uno de los cinco mejores hoteles de Europa. Durante el tiempo que estuve allí conseguí autógrafos de Bette Davis o Burt Lancaster. Por último, estuve trabajando en The breyhound Hotel, en Surrey. Tras diez años en Inglaterra tenía ganas de volver a España y empecé a enviar currículums.

¿Hubo suerte?
Sí. Me cogieron en el Hotel Las Garzas, en Benidorm, donde trabajaba como director un buen amigo mío. Necesitaban una persona que hablara inglés y me contrataron. Estuve cuatro años allí y fue la época en la que conocí a mi mujer.

¿Cómo acabó en Menorca?
Un amigo que trabajaba conmigo en Benidorm tenía un hermano que estaba en el Hotel Playa Azul de Cala en Porter. Me ofrecieron un puesto y vine a la Isla. Llegué a llevar tres hoteles como maitre: el Playa Azul, el Xaloc y el Acuario. Después llevamos la coctelería Mai Tai, en Son Bou y, posteriormente, la discoteca King's y la coctelería Sáhara, en Cala Galdana.

¿Por qué se decantaron por montar un restaurante?
La edad ya pesaba y trabajar de noche en la discoteca se hacía duro. El presidente del Centro Gallego en Menorca, Domingo Rivas, nos avisó de que había un local libre y la verdad es que siempre me había hecho ilusión montar un restaurante.

Hábleme de la iniciativa solidaria que han puesto en marcha...
Yo soy católico practicante y mi madre siempre me decía: "Haz bien y no mires a quién". Por eso, me gusta ayudar siempre que puedo y, en realidad, cada Navidad hemos organizado alguna iniciativa de este tipo.

¿Me explica algunos ejemplos?
Algunos años comprábamos la lotería y donábamos el recargo a Caritas. En otra ocasión, invitábamos a personas que no tenían trabajo. Los más necesitados podían ir a Caritas y conseguir un vale para comer de forma gratuita en nuestro restaurante.

¿En qué consiste el menú solidario de este año?
Se trata de un menú valorado en unos 15 euros y nosotros lo ofrecemos por 5 euros. Hay un primer plato, que puede ser un buen caldo, y después carne o pescado, además de un postre, pan y bebida. Los interesados deben venir entre las 12.30 y las 13.30 horas y entre las 20 y las 21 horas. Además, les damos una bolsa con turrón y, si tienen niños, les damos algunos juguetes. La verdad es que estoy muy satisfecho de poder ayudar a los más necesitados. Todo se lo debo a mi madre, que murió hace cuatro años y todavía hoy continuo hablando con ella.