Con este proyecto de gran envergadura, explica 'Matoses', quieren «legitimar el origen» de la mahonesa, con ingredientes 100% naturales y procedentes de la Isla y basándose en la receta original previa a 1756, cuando los franceses exportaron el «allioli bo» a Europa y lo transformaron añadiéndole pimienta o vinagre. Su idea es trabajar con distintos proveedores y chefs menorquines para crear un «producto de altísima calidad» a partir de un «potente plan de I+D» y volver a humanizar un alimento, hasta ahora comercializado en el mercado principalmente por grandes empresas de la industria alimentaria.
Para 'Matoses' la empresa «no es un capricho ni busca el dinero» sino más bien un apuesta «vital que quiere reivindicar el origen de la mahonesa» para dar a conocer un gran producto con historia y del que se sienta «orgulloso» cualquier menorquín.
Entre los valores de la futura marca, el nombre de la cual aún se está registrando internacionalmente, destaca su defensa del sector primario de la Isla, con el cual quieren estrechar lazos para dar impulso a los productores locales dedicados a las aves para incentivar la cría de la gallina menorquina.
Su objetivo es «tomar el relevo del Caserío en los años 60» para convertirse en un motor del sector agrario y ganadero que transmita la identidad gastronómica menorquina Además de la mahonesa clásica el crítico gastronómico prevé envasar una veintena de tipologías de productos y ya se ha puesto en contacto con Tolo Mercadal de Sa Cooperativa del Camp y con la productora de sal de La Concepció Isabel Mayor.
14 comentarios
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el aceite frances es muy barato. lo puede comprar de alli. con subvenciones pagadas con el dinero de todos los menorquines.... como el queso "mahon"
Enhorabuena por la gente emprendedora, que no se desanima ante la adversidad y convierte proyectos en realidades.Enhorabuena por el proyecto y muchos éxitos.
Una preguntita. Con productos de la isla.??? Y de donde sacará tantos litros de aceite para exportar a todo el mundo???? Corre a plantar olivos, que tardan un poquito en dar fruto jajajja. O no se le había ocurrido que aquí no tenemos producción de aceite a esa escala?????
En fin Juan Bagur, casi me parecen peor sus faltas de ortografía que su tufillo de "hater". Se escribe: Plagio, también, plagiaron, se le da, línea y siempre. Como su amigo sea tan culto como usted...de menuda nos han librado. En lo de "la izquierda" me perdí.
Plajio! Esto es una idea que la tuvo un amigo mio igual que otras que tanbien le plajiaron. No entiendo como se le dan tanto bombo a este tal Matoses. En fin... En la linia de la izquierda como sienpre.
Le deseo suerte y éxito, y me extraña que este tema no saliese en la charla de Pedro Pons Ester de Mundolèz Inter. que es el grupo inversionista de los más importante del mundo que controlan a las grandes empresas de este sector de la alimentación.Una iniciativa como esta vale la pena ayudarles, a pesar que en sus éxitos enseguida llegarán esos grupos inversionista para eliminarlas como hicieron con El Caserío o La Menorquina.
La mejor mahonesa es la que no se fabrica en serie, y se de varios lugares
El Señor Matoses ya tiene el beneplácito de las patronales con lo de la mahonesa gratis en los bares... seguro que tienen en mente que sea la suya!!! Así ya tiene el mercado y los beneficios asegurados y si no los hay seguro que pedirán las correspondientes subvenciones!!! a lo mejor las pide por anticipado!!! que se apuestan a que el primer restaurante de la isla en tenerla es el de Sa Pedrera des Pujol...
Wellcome Mr. Borja. Gracias por apostar en Menorca. Pero qué os pasa? Turismo si, turismo no, fábricas y trabajo todo el año por favor.
Lo mejor de esta isla no son sus calas paradisíacas, ni tan siquiera el queso de Mahon, o sus fiestas, lo que más me gusta son esos cobardes ocultos tras una pantalla que se dedican a criticar a los que tienen iniciativas para crear puestos de trabajo durante todo el año en una isla bien necesitada de ello.