Horeca abre la boca a la temporada en Menorca

Hasta el jueves 14, esta segunda edición de la feria contará con más de cuarenta stands participantes que mostrarán a los asistentes las últimas novedades en alimentación, maquinaria y servicios. Además, los profesionales de la hostelería podrán disfrutar de todo un conjunto de actividades, como showcookings, demostraciones y catas.

Se trata de crear un espacio de reunión, en un ambiente propicio, para establecer acuerdos comerciales y descubrir las innovaciones más recientes del sector.

En el escenario Horeca Baleares tendrá lugar una amplia y variada propuesta de conferencias, homenajes, reconocimientos y concursos, como el de «Mejor pizza gourmet», «Cuina amb peix popular» o «Mejor bocata Gourmet».

Conocidos participantes

Asimismo, el evento contará con la presencia de conocidos participantes del mundo de la gastronomía que compartirán con los asistentes sus proyectos más recientes y su visión de la creación culinaria. Algunos de ellos son Javier Hoebeeck, Jaume Vicens Cifre, Kike Bayano, José María Borrás, Jordi Canto, o Stefano Cossignani.

La feria pretende, también, reconocer a aquellos profesionales que, por su trayectoria, personifican los valores de trabajo, esfuerzo e innovación constante. Por eso, se llevará a cabo un acto de homenaje al chef con estrella Michelin Albert Adrià, por su trayectoria como chef creativo y empresario pastelero desde sus inicios, pero que poco a poco fue evolucionando hacia otros campos de la cocina; así como un reconocimiento a Antoni Juaneda, Bep Al·lès, y a la familia Borràs, por su contribución al desarrollo, divulgación y esfuerzo durante todos estos años.

Variedad de actividades

Las actividades comenzarán este mismo martes por la mañana con un showcooking por parte del IES Mª Àngels Cardona, seguido de las intervenciones de Javier Hoebeeck (restaurante gastronómico), Kike Bayano (fusión líquida) y Jaume Vicens Cifre (cocina emocional de la Tramuntana), para dar paso al homenaje y reconocimientos y terminar con el concurso del mejor bocadillo estilo gourmet.

El miércoles será el turno de José María Borrás, Jordi Cantó, Ugo Chan, y Alberto Ramírez. También se realizará la presentación de la Guía Bartenders Menorca y se llevará a cabo el concurso de cocina a base de pescado.

Para finalizar, el jueves se contará con Stefano Cossignani (Pizza school), mientras que Jara Febrer y Carlota Hawthorne hablarán sobre los sabores y valores de la custodia agraria. Asimismo, se elegirá la mejor pizza estilo gourmet y se podrá ver otro showcooking de la mano del IES Mª Àngels Cardona.

2023, un éxito

La primera edición de Horeca Baleares Menorca consiguió reunir a unos 3.000 visitantes y a 300 marcas en 2.000 metros cuadrados de exposición con más de cuarenta stands, bajo la dirección del chef Estrella Michelin Koldo Royo, asesor gastronómico de Horeca Beleares.

Según los organizadores de la feria, la conclusión de la primera edición es que fue muy positiva para las marcas que participaron, las cuales expresaron su entusiasmo con la llegada de este evento a la Isla.

Como los concursos celebrados en Mallorca y en Eivissa tuvieron mucho éxito, se repitieron en Menorca. Por ello, se llevó a cabo el Premio al Mejor Bocata Gourmet, patrocinado por Hellmann’s y CorGelat Food Solutions; el Campionat Millor Elaboració de Peix Descartable, patrocinado por la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación; y el de la Mejor Pizza Gourmet, patrocinado por Scuola Italiana Pizzaioli. Además se rindió homenaje a los conocidos cocineros locales María Herrera, Miguel Mariano, Josep Caules y Juan Sandoval.

Horeca también quiso hacer hincapié en la sostenibilidad como un valor necesario para asegurar un presente y un futuro sostenible para el territorio insular.

Los organizadores del evento apuntan que este año se prevé su consolidación como el gran escaparate de un sector clave en las Islas y aseguran que es un ejemplo de colaboración público-privada. De hecho, la feria cuenta con el apoyo del Govern balear, Foment del Turisme de Menorca y el Ayuntamiento de Maó, así como numerosas empresas como Redexis, Gin Xoriguer, Menorquina de Bebidas, Baleària y Coca-Cola.

La inauguración tendrá lugar este martes, a las 9.30 horas, en el recinto ferial, con la presencia del presidente del Consell, Adolfo Vilafranca; la directora insular de Promoción Turística y Fondos Europeos, Begoña Mercadal; el alcalde de Maó, Héctor Pons, y el vicepresidente ASCAIB, Koldo Royo, entre otras autoridades.

Los responsables de la feria afirman que todos los profesionales de la hostelería y restauración de Menorca están invitados a Horeca Baleares Menorca y que pueden solicitar su pase de acceso a los distribuidores que participan en el área expositiva.