Roca ha intervenido este jueves por la mañana en el acto de presentación de la "Guía Matoses: los 100 mejores restaurantes de Menorca", organizado por "Es Diari" en S'Hort de Sant Patrici y presentado por su editor, Josep Pons Fraga.
Entre los asistentes, más de 150 personas, se encuentran profesionales de la restauración y un numeroso grupo de alumnos del IES Maria Àngels Cardona, centro en el que se imparte el módulo de Formación Profesional de cocina. También han sido invitados representantes de los cien establecimientos incluidos en la guía.
El encuentro entre Joan Roca y Matoses es el primer acto oficial de presentación del volumen publicado este verano, y ha sido el punto de partida de un interesante coloquio sobre la cocina menorquina entre los asistentes, el chef invitado y el autor de la guía, quien conoce todos los detalles de la gastronomía local.
También Roca es buen conocedor de la tradición culinaria de la Isla, que guarda alguna similitudes con la de su tierra, Girona, con el mar, la Tramontana o la cultura.
4 comentarios
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Ha estado genial he disfrutado mucho ...menos en el momento de las preguntas, pues me ha parecido que un par de personas querían aprovechar el acto para promocionar sus portales, quizá a darse a conocer y aprovechar un acto donde el protagonista era la Guia Matoses, el moderador a visto la jugada y ha sabido reconducir la entrevista, vaya que se les ha visto el plumero, seguro que mas de uno se ha dado cuenta de la jugada... Bravo por Joan Roca y el diario.
tienes toda la razon Ana!!! aprendemos poco porque no saben mas y tampoco quieren reciclarse. cuando hacemos prácticas en el restaurante el chef se queja de que sabemos poco y no actualizado. uno le dijo a mi jefe que el gobierno no les pagaba cursos buenos y mi jefe respondio que a el tampoco pero que se los pagaba de su bolsillo..zasca!!!
En los 100 mejores restaurantes de Menorca, habrá normales, regulares, malos,y malísimos. Que se den una vuelta por la,península y sobretodo por de Madrid para arriba y verán lo que es comer bien.
¡Enhorabuena al diario por la iniciativa! Lástima de la poca y mediocre formación que reciben nuestros hijos. A mi modo de ver faltan profesionales cualificados y actualizados. Todavía les enseñan el postre pijama. Menuda lástima