Canvi de rumb

Noticias relacionadas

Formatge i càries

Más noticias relacionadas

Esforços i recursos tant públics com privats destinats a promocionar el producte local i la nostra gastronomia a través de convidar a periodistes i organitzar esdeveniments com la Fira Arrels, la Regió Gastronòmica o la presència continuada des de fa anys a fires de referència com Madrid Fusion, Gustoko a Bilbao o el Gastronòmic Fòrum Barcelona hauran donat els seus fruits per fer virar el nostre transatlàntic de marca. Estic content que sigui així però en canvi, em fa patir més el nostre posicionament diluït al pantanós terreny de la sostenibilitat, convertit avui dia en una diferenciació sense valor.

Si a l’any 1993 vam ser visionaris i disruptius amb la Declaració com a Reserva de la Biosfera, ara ens tocaria tornar-ho a fer amb alguna mesura o acció contundent que reafirmi que no només som un paisatge bonic i cuidat sinó que estem anant molt més enllà. Hi ha prou exemples amb qui emmirallar-nos arreu del planeta, no cal inventar cap segell nou ni posar una foto d’unes vaques que pasturen tot somrient. Com em deien de petit a l’escola, volem veure fets, no paraules.