Para hacer de la mahonesa un nuevo atractivo aboga por alcanzar un acuerdo con las patronales PIME y CAEB para que sus establecimientos asociados ofrezcan a sus clientes mahonesa en lugar de aceitunas, «un producto que no tenemos en Menorca», sostiene. También propone dar a conocer los acuerdos de Mongofra sobre el origen de la salsa y recuperar el concurso de salsa Ramon Cavaller, entre otros.
Asimismo considera relevante asistir a ferias especializadas y conferencias gastronómicas fuera de Menorca relacionadas con la salsa y dar a conocer el producto y cocina local.
La propuesta se enmarca dentro de una serie de aportaciones que Fra Roger ha hecho llegar a la Fundació Foment del Turisme de cara a la elaboración del Plan de Acciones del próximo año. La fundación se dirige a diferentes entidades para recoger sus propuestas y definir un plan de actuación consensuado con el sector para fomentar el turismo.
Además de la promoción de la mahonesa, la asociación gastronómica incorpora en su documento otros puntos como, por ejemplo, crear un museo de la gastronomía menorquina que, según defiende, podría realizarse con fondos procedentes del impuesto sobre turismo sostenible. Se trataría de buscar un espacio sin uso y convertirlo en un equipamiento cultural.
Otra de las líneas que propone, surgida en el Foro Illa del Rei, es la creación de un portal web gastronómico que contenga todos los datos del sector.
12 comentarios
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En Juaneda ya no sabe que hacer para seguir mojando en todas las salsas (mahonesas) Hay q chupar camara..
Gin Mahon, queso Mahon, escudo de la ciudad Maho, creo que me he perdido algo, quizás me equivoque de ciudad
salsa mahonesa?? sera mayonesa. no? y el queso de menorca. va gros per dulcilandia
Todos - los que tenemos algunos años - recordamos ya esta iniciativa, aunque (debemos reconocerlo, con algun fracaso), ya que solo algunos fabricantes adptaron la nueva denominación. Conociendo el origen, todos sabemos de Richelieu, la taverna, el apetito, los huevos, etc., no debe extrañar que se pretenda que el nombre se deba al origen, es decir la Salsa Mahonesa, tal como se reconoció en Versalles aquellos años. Hay un conocido video - en alemán - de los años 50, que recrea cuando en los jardines del palacio de Versalles se da a conocer la Salsa Mahonesa a la Alta Sociedad Al igual que los famosos perfumes, fuéron dados a conocer en el exterior de Francia, habida cuenta de la fama que este país tenia en el mundo. Es conocida la influencia de Francia - Menorca fué suya desde 1756 a 1763 - en el resto del Mundo. Aqui en Menorca, tenemos muchisimos testimonios de la época.
Que buena idea, como no se nos había ocurrido antes. Jajajajajajjaajajaja me parto y me troncho
Fra Roger era un monje franciscano de Ciutadella
Pues no, porque en ningún lugar del mundo, ni tampoco en España, se la conoce como salsa "mahonesa", sino MAYONESA, adoptando la palabra afrancesada que define esa salsa a nivel mundial. Así que no hace falta que se cansen ni se preocupen mucho, que no hi ha res que fer. Hasta incuso todos los fabricantes españoles etiquetan con la palabra Mayonesa. Con eso está todo dicho. Nunca se identificará esa salsa con la ciudad de Mahón. Menos aún a partir de ahora, con la nueva denominación catalanista de nuestra ciudad que nos han impuesto desde dalt la Sala los catalibanes de la izquierda menorquina.
Toas me parecen buenas iniciativas. Y la "explotación" del origen de la salsa mahonesa es viable y puede ser prpovchoa. me extraña que en la encuesta haya un 50% de la gente que diga que no servirá de nada. Al contrario. Lo único que veo es que eso de servir tapas de mahonesa en vez de aceitunas (si bien conceptualmente es correcto) ... en verano, como la mahonesa no ea de bote ...
En todo los años que tengo, a la emulsión de huevo con aceite, la conozco como MAYONESA, la cual de vio ser emulsionada por primera vez en algún lugar productor de aceite, nunca en donde no conocían dicho liquido.
Estos de FRA roger se creen que han descubierto el mundo, esto de la salsa mahonesa se tiene que hacer en Maó y dejarse de tonterías. Ha de ser ese ayuntamiento el que lidere cualquier tipo de actividad relacionada con la salsa que lleva el nombre de la ciudad. Estos se creen que lo que digan ellos a de ir a misa...