La revolució gastronòmica que viu Menorca aquests darrers temps, a cavall entre una nova nissaga de joves i no tant joves productors que s’han adonat que tindran un bon futur si fan les coses bé i una nova generació d’excel·lents cuiners amb establiments que brillen amb llum pròpia, s’estava quedant coixa en l’atenció a sala i el servei rebut. La litúrgia del plat i del vi ajuden a completar l’experiència que s’espera viure quan es va al restaurant però sovint, aquesta part és la menys cuidada i molts establiments provoquen una decepció o desesperació, segons com s’hagi patit que tira per terra tota la feina prèvia. Segur que tots tenim molt present ara mateix on ens han atès bé i on hem deixat una foto nostra perquè no ens veuran mai més. Recordo una entrevista amb un cuiner dels d’Estrella Michelin on afirmava sentir-se una privilegiat perquè tenia una feina on els clients venien predisposats a gaudir i passar-s’ho bé, cosa que no sovint passa amb tots els oficis.
Xubec
Alineats
06/09/18 21:22
También en Opinión
- Retenciones en la carretera general de Menorca por culpa de un tren turístico
- Un calamar de grandes dimensiones sorprende a los bañistas en la playa de Son Bou
- La menorquina, una víctima «desamparada» y «humillada»: las claves de la dura condena a la manada de Palma
- La Policía de Ciutadella enseña el vídeo de la infracción a los que reclaman por las multas en Ses Palmeres
- Un conductor ebrio y con el carné caducado se empotra contra una mediana de la Ronda Sur