Para no desperdiciar las uvas, cuenta, ya han empezado la vendimia. «Hemos recogido 3.000 kilos de uva Moscatel, que se caracteriza por su temprana maduración y delicadeza», afirma. Con esta cantidad, asegura, podrán elaborar unas 2.000 botellas de vino.
Aunque hay variedades que todavía no sirven para la producción de vino, los vendimiadores pronostican que también tendrán que recogerlas antes de lo previsto. «Entre el 8 y el 9 de agosto habremos terminado el proceso de recolección de la uva Chardonnay, cuando normalmente se termina a mediados de agosto», explica Fullana.
En los viñedos de Bodegas Binifadet, situadas en el municipio de Sant Lluís, se cultivan las variedades Chardonnay, Moscatel, Malvasía, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon. Aunque allí todavía no ha arrancado la vendimia, Pau Puig, responsable de las bodegas, prevé que la recolección de uvas empezará entre el 15 y el 20 de agosto.
Reconocidas por ser una de las bodegas líderes en Menorca, Bodegas Binifadet ocupa una extensión de 12 hectáreas y su producción anual gira en torno a las 100.000 botellas, la mitad de todo lo que se produce actualmente en la Isla. Este año, a pesar de que aún es pronto para hacer previsiones, Puig cree que la cantidad no variará.
En el caso de Celler Solano, bodega dirigida por los hermanos Carles y Xavier Solano, también predicen comenzar la vendimia dentro de una semana o 15 días. «Empezaremos a recoger las variedades blancas, que son las que maduran antes», explica Xavier Solano.
Su viñedo se sitúa en Sant Climent y cultivan tanto las variedades blancas Chardonnay y Prensal como las variedades tintas Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Tempranillo. Este año prevén que la vendimia será mejor que el año pasado y que podrán producir alrededor de 15.000 botellas.
Vendimia de calidad
La alteración en los ritmos de maduración de la uva por el calor influye en el azúcar y ácido que se forma en el fruto. Sin embargo, esto no tiene por qué afectar negativamente a la uva. De hecho, Pau Puig explica que «la diferencia térmica entre el día y la noche propicia que el fruto desarrolle más piel» y esto, asegura, hace que «el vino que se obtiene después sea más bueno».
4 comentarios
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Donde haya un Ribera de Duero.....
Cuantos metros cubicos de agua habeis gastado por conseguir esas 3 toneladas? Otros que pronto lloraran para que les den unas ayuditas o les paguen el agua y todo por maldito alcohol
NostromoTotalmente de acuerdo contigo! El vino de menorca costa demaciado por lo que es... Prefiero beber vino de la península que esta bueno igual y costa menos de la mitad
Hoy en la encuesta del día en esta misma página, se pregunta si consumes o no vino de Menorca. La respuesta NO (incluida la mía) gana por una abrumadora mayoría del 73%. No es de extrañar, dado los precios injustificables a los que se vende. Y bien que lo siento, porque me encantaría poder consumirlos. Pero mientras un excelente Albariño de buena marca viene costando entre 5 y 12 euros aproximadamente, un vino blanco menorquin sale al mercado por no menos de 23. Creo que algunos bodegueros de esta isla tienen un exceso de autosobrevaloración y se han creído que su producto es mucho más de lo que en realidad es.